おせちを作ろう！業務用の便利な食品容器で開始

日本では古くから、年始にはおせちという料理を味わうのが習わしです。約1500年以上もの間、おなじメニューで構成をされている料理で、２０２５年にはユネスコの無形文化遺産に登録をされることも明らかとなっています。なぜわれわれは長い歴史のなかで、代わり映えのしない食べ物を年の初めに食べているのでしょうか。理由は神道に密接な関係性を持っており、無病息災と大衆信仰にあるからです。

計100品からなるおかずが基本で、どれも縁起がいいものと言われる品ばかり。田作りは子孫繁栄、黒豆は出世・伊達巻は気品などと意味があるわけです。これらをわれわれは重んじており、いまでも毎年家で作って味わうということになります。一から手作りをするには、約3か月間もの準備期間を必要とするため、必ず保管用の食品容器を手にしないといけません。

通常のタッパーではすぐに腐りますが、業務用食品容器ならその限りではないのが特徴。簡単に業務用食品容器の良さを解説すると、耐熱性と耐久性・気密性に長けているのがポイントです。まず業務用だと、最低半年程度の保存を計算して活用をするのがポイント。つまり、作った料理を長い間どこかに保管をすることを目的としている品で、相応の設計を実施しているわけです。

おせちの場合、あらかじめ濃い味付けで腐りにくくしているため、常温でも食品容器に入れたら1年は維持をすることが可能。不慣れな方でも時間をかけてつくれます。