余ってしまった業務用惣菜は食品容器で再販

日本は飽食国家と呼ばれており、国連では日本においては年間で1000万トン以上もの食べ物を捨てる国だと厳しい注意をうけたほどです。コンビニからスーパー・デパートでは毎日色んな食べ物を作っており、その半数以上が廃棄をされています。農林水産省ではこの無駄な食品ロスをやめるようにと指導をしており、各施設では製造分量を減らすように努力をされるに至りました。また消費者庁では、賞味期限の基準を大幅に緩和をしており、生ものでも正しく保管をすれば1週間以上は販売ができるようになっています。

今現在、弁当店や惣菜店を経営されている方も多いでしょうが、業務用惣菜が余っている場合は食品容器に入れて再販をすることも可能です。簡単に概要を見ていくと、業務用食品容器のなかには、消費者庁が認可を与えてる高性能な食品容器があって、それに入れることで消費期限を1.5倍に引き上げることが可能になりました。なぜ限定的な食品容器にだけ対応をしているのか、理由は真空性と気密性を兼ね備えているからです。一般的な家庭で使用をされているタッパーは、一切気密性はありません。

フタをしたら液漏れをした方も多いでしょうから、それがものｈが立っているわけです。業務用だと高性能な品物となり、一度フタを閉めたら外気をシャットアウトすることができます。ポテトサラダやマカロニ、さらには刺身などがたくさんのった海鮮丼でも4日以上は再販ができるわけです。