オクラは業務用ガラス容器で保存しよう

サラダや和え物、煮物などさまざまな料理に活躍するのが、夏野菜の代表「オクラ」です。比較的育てやすいので家庭菜園で、オクラ作りをしている方も少なくありません。たくさん量が取れるので食べる楽しみを味わえる野菜ですが、あまりにも量が多いと料理や保存に苦労してしまうケースもあるようです。オクラの保存におすすめなのが「業務用ガラス容器」です。

業務用ガラス容器は文字通りガラスの素材で作られています。透明感と高級感がありつつ、機能性の高さから人気です。業務用ガラス容器は耐熱機能が備わっているものも多く、容器に入れてそのまま電子レンジやオーブンなどで加熱調理することも可能です。例えばオクラを適当な大きさに切って電子レンジで加熱し、しょうがと麺つゆを合わせれば簡単にオクラのお浸しが作れます。

作った料理はそのまま冷蔵庫に入れて保管もでき便利です。また、たくさんあるオクラは冷凍保存するのも良いでしょう。冷蔵庫で保存しているとすぐに黒ずんでしまうなど傷みやすいオクラですが、冷凍保存すればキレイな状態で長く保存することができます。冷凍保存する際も業務用ガラス容器があると便利です。

生の状態で冷凍保存したい場合は、オクラに塩をまぶしてまな板などの上で板ずりをするなど下準備をしておきましょう。加熱して保存する際は下処理後、固めに茹でて冷凍庫に入れます。オクラは冷凍保存しても、あまり食感が変わらないのでおすすめです。